◆ 体内でつくられないアミノ酸（必須アミノ酸）
リジン・メチオニン・トリプトファン・フェニルアラニン・スレオニン・ヒスチジン・バリン・ロイシン・イソロイシン
◆体内で合成できるアミノ酸（非必須アミノ酸）
アルギニン・アラニン・チロシン・プロリン・セリン・アスパラギン・アスパラギン酸・グリシン・
シスチン・グルタミン・グルタミン酸
必須アミノ酸（9種類）働き
?リジン：カルシウムの吸収促進。カルニチンの合成。体の組織の修復や成長、抗体、ホルモン、酵素の合成、ブドウ糖の代謝や肝機能の増強、脂肪の燃焼に関わっています。穀類だけを多くとっていると不足する場合があります。
?メチオニン：肝臓のへ毒作用。システインの原料。不足すると肥満の原因になります。血液中のコレステロール値を下げたり、抗酸化作用があります。
?トリプトファン：ナイアシン（ビタミンB群）や脳内安定作用物質セロトリンの原料。
?フェニルアラニン：チロシンの原料。脳と神経細胞の間で信号を伝達する、神経伝達物質になる必須アミノ酸で、抑うつ症状を解消し、気分を高揚してくれます。
?スレオニン：セリンの原料。成長促進、肝臓に脂肪が蓄積して脂肪肝になるのを防ぐ作用をします。
?ヒスチジン：副交感神経の鎮静作用（大人ではあまり秘必要性がない）成長に関与、神経機能の補助、紫外線の害を防ぎます。
?バリン：筋肉タンパク質の主成分。
?ロイシン：肝機能の増強が主な作用です。多くの食品に含まれているので不足することはあまりありません。筋肉タンパク質の主成分。
?イソロイシン：筋肉タンパク質の主成分。
筋肉細胞で働くBCAA：バリン・ロイシン・イソロイシン
非必須アミノ酸の働き
?アルギニン 脳下垂体に働きかけて成長ホルモンの分泌を促します。血行促進、免疫機能の向上、肝機能増強、脂肪の燃焼などの作用もあります。一酸化窒素（NO）生成による血管拡張作用・アミノ酸代謝の促進。
?グルタミン 代謝性ストレスなど異化機能の亢進により、体内での生合成量では不足する場合もある。増殖細胞・腸管組織において重要性。
?グルタミン酸 体内では神経伝達物質としても機能しており、神経伝達が行われる、興奮性の神経伝達物質である。 。
?プロリン 脂肪の燃焼に関わっています。
?グリシン 保湿作用、制菌作用、キレート作用、抗酸化作用があります。
?アスパラギン アスパラギンは加水分解されるとアスパラギン酸に変化。
?アスパラギン酸 カリウム・マグネシウムなどのミネラル等の処理、肝機能の促進、疲労回復に効果があります。
?システイン 傷の治癒の促進、ブドウ糖の代謝、シミの原因となるメラニン色素の沈着を防ぎます。
?チロシン 脳を覚醒させる神経伝達物質の原料となり、脳や神経の働きを活発にして、記憶力や集中力を高めるといわれています。その他細胞の老化を抑えたり、高コレステロール改善の働きも持ちます。
?セリン セリンは同じく肌の保湿成分であるグリシンの原料ともなります。皮膚の潤いを保つ天然保湿因子の主成分です。
?アラニン 脂肪の燃焼に関わっています。
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